Ein sehr außergewöhnliches Öl. Für dieses Olivenöl werden ausschließlich im Oktober handgeerntete Oliven wildwachsender Bäume in der Region Monte Iblei verarbeitet. Dieses Öl besitzt einen extrem hohen Polyphenolgehalt von 1000mg/kg, daher der Name.
Aromen:
Frisch, intensiv-fruchtig mit Noten von frisch geschnittenem Gras, Bittermandeln und Chicorée.
Geschmack:
Bitter, mit ausgeprägter aber abklingender Schärfe, getrocknete Kräuter, Bittermandel.
Verwendungstipps:
Dieses Öl ist perfekt zum Würzen. Ein paar Tropfen veredeln jede Minestrone, Rindfleischgerichte, gegrilltes Gemüse u.v.m.
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